Słodki przepiśnik Eweliny: Ryba z owocami

piątek, 5 września 2014

Ryba z owocami - wspólne gotowanie

Dziś, przepis troszeczkę inny niż zazwyczaj - "Mintaj z salsą brzoskwiniową". Mimo, że mój przepiśnik dotyczy słodkich wypieków, znalazł się w nim także wyjątkowo przepis na rybę z owocami :-)

Dzięki Agnieszce z "Agusiowego Gotowania" i Łucji z "Fabryki Kulinarnych Inspiracji", wzięłam udział we wspólnym gotowaniu, za co bardzo dziękuję :-) Celem wspólnego gotowania było zachęcenie do spożywania ryb oraz poznanie nowych blogów.

Pierwszy raz przygotowywałam rybę w takiej wersji, i mogę się pochwalić, że rybka z owocami wyszła przepyszna. Smaki fajnie się połączyły, było to nowe doświadczenie dla moich kubków smakowych. Gorąco polecam to danie i zachęcam wszystkich do spożywania ryb, które są bogate w kwasy tłuszczowe z grupy omega-3. Wpływają one korzystnie na układ krążenia. Spożywanie ryb korzystnie wpływa na nasze włosy i paznokcie, a co najważniejsze sprzyja zwiększaniu produkcji serotoniny - hormonu dobrego nastroju.

MINTAJ Z SALSĄ BRZOSKWINIOWĄ

- ok. 1 kg mintaja (filety),

- puszka brzoskwiń (potrzebny będzie sok),

- 3 świeże brzoskwinie,

- 2 papryki (żółta, czerwona),

- 1 cebula,

- 400 ml ketchupu (można dodać więcej),

- 2 jaja,

- 1 szkl. mąki,

- olej (do smażenia),

- sól (do smaku),

- pieprz (do smaku).

Cebulę kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na patelnię na której wcześniej rozgrzewamy olej, podsmażamy chwilę. Do cebuli dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę oraz pokrojone w drobną kostkę świeże brzoskwinie, dusimy około 10 minut. Następnie dodajemy ketchup, sól i pieprz (do smaku). Na koniec do salsy wlewamy sok z brzoskwiń, gotujemy do momentu aż sok odparuje i salsa zgęstnieje. W między czasie filety z mintaja kroimy na mniejsze kawałki, oprószamy solą i pieprzem, panierujemy w mące i jajku, smażymy na rozgrzanym oleju. Usmażoną rybę wykładamy na talerz i polewamy gorącą salsą brzoskwiniową. Na talerzu dodatkowo układamy kilka plasterków brzoskwini z puszki, która nadaje się nie tylko na przystrój, ale także do spożycia. Danie można konsumować zarówno na ciepło jak i na zimno. W obydwóch wersjach smakuje wyśmienicie.