Tort malinowo - śmietanowy

Tort - niespodzianka dla moich rodziców z okazji trzydziestej rocznicy ślubu.
Maliny + śmietana = połączenie idealne :-)

SKŁADNIKI:

Biszkopt:
- 5 jaj,
- 1 szkl. mąki,
- 1 szkl. cukru,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Krem śmietanowy:
- 500 ml śmietany 30%,
- 1 op. bitej śmietany "Śnieżka",
- 3 łyżeczki żelatyny deserowej,
- 2 op. śmietan - fixu.

Krem malinowy:
- ok. 30 - 40 dag malin,
- 250 ml śmietany 30%,
- 1 op. bitej śmietany "Śnieżka",
- 3 łyżeczki żelatyny deserowej.

Dodatkowo:
- 150 ml gorącej wody,
- olejek waniliowy,
- 3 łyżki wódki bądź spirytusu,
- ok. 30 szt. malin,
- tabliczka czekolady.

Biszkopt:
Żółtka oddzielić od białka. Z białek ubić pianę, następnie cały czas miksując dodać cukier i żółtka. Do przygotowanej masy dodać mąkę oraz proszek do pieczenia, wymieszać łyżką. Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach ok. 25 minut.

Krem śmietanowy:
Żelatynę rozpuścić w 100 ml gorącej wody, zmiksować, odstawić do ostygnięcia. Dobrze schłodzoną śmietanę  ubić wraz ze śmietaną "Śnieżką" (nie dodawać cukru, ponieważ żelatyna deserowa jest słodka). Ubitą śmietanę podzielić na dwie części. Do jednej części dodać żelatynę, zmiksować. Natomiast do drugiej części śmietany dodać śmietan - fixy, zmiksować.

Krem malinowy:
Maliny przesmażyć, przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się pestek, wystudzić. Następnie rozpuścić żelatynę w 100 ml gorącej wody, zmiksować, odstawić do ostygnięcia. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić wraz ze śmietaną "Śnieżką" (również nie dodawać cukru) . Do ubitej śmietany dodać przetarte maliny oraz żelatynę, zmiksować.

Wystudzony biszkopt przekroić na trzy części. Gorącą wodę połączyć z alkoholem i olejkiem waniliowym, nasączyć blaty biszkoptowe. Na pierwszy blat nałożyć krem malinowy, na drugi blat krem śmietanowy z żelatyną, przykryć trzecim blatem. Wierzch przykrywamy kremem śmietanowym ze śmietan - fiksem, dekorujemy malinami i startą czekoladą.