Tłusto-czwartkowe oponki serowe

Dziś Tłusty Czwartek, jest to dzień który rozpoczyna ostatni tydzień karnawału. W Polsce w tym dniu wszyscy pochłaniają duże ilości pączków, oponek czy faworków. Tym samym, ja mam dla was przepis na pyszne oponki serowe :-) Przepis pochodzi ze strony Wielkie Żarcie.

SKŁADNIKI:
- 1/2 kg mąki pszennej,
- 1/2 kg sera białego półtłustego,
- 1/2 szklanki cukru,
- 1 op. cukru wanilinowego,
- 4 żółtka,
- 1 łyżeczka sody,
- 1 łyżeczka octu,
- 1 szklanka kwaśnej śmietany (250 ml).

Dodatkowo:
- olej rzepakowy (do smażenia),
- cukier puder (do posypania).

Przesianą mąkę wysypać na stolnicę, dodać przepuszczony przez praskę ser. Kolejno dodać żółtka, śmietanę, sodę i ocet. Zagnieść ciasto. Gotowe oprószyć mąką i rozwałkować na grubość około 1-1,5 cm. Z ciasta wykrawać szklanką kółka. Na środku kieliszkiem wykrawać mniejsze kółeczka. Kulki powstałe po wycięciu również smażymy, są to tak zwane kasztanki. Oponki i kasztanki smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Upieczone oponki wykładamy na ręcznik papierowy, aby tłuszcz ociekł. Gotowe oponki i kasztanki posypujemy cukrem pudrem.