Tort z okazji pierwszych urodzin bloga :-)

Przedwczoraj obiecałam, że przygotuję tort z okazji pierwszych urodzin bloga :-) Słowa oczywiście dotrzymuję, także proszę bardzo...... oto on :-) Tort oczywiście truskawkowy :-) ponieważ, tak jak już wcześniej pisałam chcę korzystać z dobrodziejstw tych pysznych owoców jak najdłużej.  Z czystym sumieniem mogę polecić przygotowanie tego tortu każdemu, ponieważ smakuje wyśmienicie :-) Delikatny biszkopt z puszystym kremem śmietanowo - truskawkowym to dla mnie połączenie wręcz idealne :-)

SKŁADNIKI

Ciasto:
- 17 dag mąki pszennej,
- 6 jajek,
- 17 dag cukru pudru,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 3 krople olejku waniliowego.

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Żółtka utrzeć z 1/2 cukru pudru na białą masę, dodać olejek. Białka ubić ma sztywną pianę, wsypując pod koniec resztę cukru pudru. Połączyć z żółtkami i mąką. Gotowe ciasto wlać do wyłożonej pergaminem tortownicy. Piec około 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C.

Krem:
- 25 dag serka mascarpone,
- 40 dag schłodzonej śmietanki 30%,
- 60 dag truskawek,
- 6 łyżek cukru pudru,
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego,
- 6 łyżeczek żelatyny.

Żelatynę zalać 1/3 szklanki gorącej wody, wymieszać, odstawić do wystudzenia. Truskawki umyć, osączyć, oczyścić z szypułek. Zmiksować 20 dag owoców, resztę pokroić na ćwiartki. Serek mascarpone utrzeć z dwoma rodzajami cukru i musem truskawkowym. Masę owocową połączyć z rozpuszczoną żelatyną i ubitą na sztywno śmietanką. Do gotowej masy dodać ćwiartki truskawek.

Nasączenia:
- 1 szklanka gorącej wody,
- sok z połowy cytryny.

Gotowy biszkopt przekroić na trzy części, każdą z nich nasączyć.

Dekoracja:
- 25 dag serka mascarpone,
- 25 dag schłodzonej śmietanki 30%,
- 3 łyżki cukru pudru,
- kilka truskawek.

Serek mascarpone wymieszać z cukrem pudrem i ubitą śmietanką. Na pierwszy krążek nasączonego biszkoptu nałożyć połowę kremu truskawkowego (z ćwiartkami truskawek), przykryć drugim krążkiem. Kolejno nałożyć drugą część kremu, przykryć trzecim krążkiem. Wierzch i boki tortu posmarować kremem śmietanowym, udekorować truskawkami.