Mazurek kajmakowy i... życzenia świąteczne

Co to by były za Święta Wielkanocne gdyby na moim stole nie zagościł mazurek. Obok pysznych babek i babeczek jest on sztandarowym ciastem wielkanocnym. Przygotowałam jeden z najlepszych i najbardziej lubianych mazurków wielkanocnych, czyli mazurek kajmakowy!

SKŁADNIKI

Ciasto:
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 2 ugotowane żółtka,
- 2 łyżki cukru,
- 3/4 kostki schłodzonego masła,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego,

Dodatkowo:
- 1 puszka masy kajmakowej,
- migdały,
- kolorowa kandyzowana skórka pomarańczowa,
- lukier.

Mąkę przesiać na stolnicę, wymieszać z solą, posiekanym masłem, cukrem, cukrem wanilinowym i startymi żółtkami. Wlać 2 łyżki zimnej wody, zagnieść ciasto. Zawinąć je w folię spożywczą, włożyć na 1 godzinę do lodówki.
Schłodzone ciasto rozwałkować, przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy, ponakłuwać widelcem. Piec ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni C. 
Masę kajmakową przełożyć do miski, umieścić na garnku z gotującą się wodą, dobrze wymieszać. 
Wystudzone ciasto polać gorącą masą kajmakową, wierzch wyrównać. Mazurka udekorować lukrem, migdałami i kandyzowaną skórką pomarańczową.

W przygotowaniu świątecznych smakołyków pomagały mi moje ośmioletnie siostrzenice. Ich pomoc i radość z przygotowanych słodkości jest nieoceniona :-) Poniżej mazurek przygotowany przez Julię i Olę :-)

A wszystkim moim czytelnikom, życzę:

Mazurków kajmakowych i bazi srebrzystych,

Bogatego zająca i kurczaczków puszystych,

Świątecznego nastroju, biesiady obfitej,

Lukrowego baranka, a w dyngusa - głowy wodą zmytej!

Wesołego Alleluja !!!
Życzy Ewelina